Kuukausi: elokuu 2014

Trendikäs Pataleipä on erittäin helppo valmistaa. Leipään paistuu ihanan rapea kuori ja pehmeä sisus.

0,5 pussia kuivahiivaa

2tl suolaa

n. 7dl vehnäjauhoja

3,5 dl reilusti kädenlämpöstä vettä

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä 12-18 tuntia.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja pata, sekä kansi uuniin lämpenemään. Leivo taikinasta pyöreä leipä ja anna kohota liinan alla vielä 30min. Ota pata pois uunista ja laita leipä kuumaan pataan.

Paista kannen alla puoli tuntia,   jonka jälkeen ilman kantta vielä 15min.

Ohutkuorisia perunoita

Rosmariinia (kuivaa tai tuoretta)

Oliiviöljyä

Suolaa

Chilijauhetta

Pese ja puolita kokonaiset perunat, älä kuori perunoita. Lado perunat uunivuokaan ja ripottele päälle oliiviöljy ja mausteet. Sekoita hyvin ja paista uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes perunat saavat väriä ja kypsyvät.  Perunoita kannattaa sekoitella muutaman kerran paistamisen aikana, etteivät ne tartu uunivuoan pohjaan.

1 keskikokoinen kaali

1 sipuli

Pitkäjyväistä riisiä

Oliivit- tai ruokaöljyä

Quorn färssiä (vaihtoehtoisesti kasvisliemessä turvotettua tummaa soijarouhetta)

Suolaa

Mustapippuriaippuria rouhittuna myllystä

Timjamia tai rosmariinia

Voita

Tummaa siirappia

Keitä ensin riisi ohjeen mukaan. Poista kaalista kova kanta terävällä veitsellä. Laita kaali kattilaan ja täytä vedellä. Keitä kaalia, kunnes kaalin lehdet alkavat irrota. Kuori hieman jäähtynyttä kaalia lehti kerrallaan tarpeellinen määrä. Kaalin paksuja lehtikantoja kannattaa ohentaa kuvan mukaisesti. Tee täyte. Silppua sipuli Kaada paistinpannulle öljyä. Jos käytät soijarouhetta, käytä öljyä enemmän. Kuullota silputtua sipulia ja lisää färssi. Lisää keitetty riisi ja mausta makusi mukaan yrteillä, suolalla ja pippurilla. Täytä kaalinlehdet täytteellä kuvan mukaisesti ja kääri kääryleiksi. Lado kääryleet vuokaan tiiviisti. Kaalikääryleiden pinnalle voita ohuina siivuina ja tummaa siirappia ohuena nauhana. Paista kääryleitä uunissa 175 asteessa kunnes kääryleet ovat kaniin ruskeita. Voit paistamisen aikana voidella kääryleitä irtoavalla nesteellä saadaksesi kääryleihin kauniin kiillon. Tarjoile perunamuusin, kermakastikkeen ja puolukkahillon (tai puolukkasurvoksen) kanssa.

Resepti tulossa.