Tekijä: tinovalkki

2,5 dl soijarouhetta
2,5 dl kasvislientä
2 purkkia tomaattimurskaa
1 iso sipuli
1 Habanero-chili, (tai miedompaa chiliä)
2 porkkanaa raastettuna
(Valkosipulia maun mukaan)
loraus oliiviöljyä
Mausteita: Mustapippuria, basilikaa, oreganoa ja suolaa

Turvota soijarouhe kiehuvassa kasvisliemessä. Silppua sipuli ja chili (varo, habanero polttaa pitkään sormissa, joten on hyvä käyttää kumikäsineitä sitä pilkkoessa). Raasta pestyt porkkanat. Kaada tomaattimurska kattilaan, lisää tilkka vettä. Lisää sipuli, chili, porkkanaraaste, rouhittu mustapippuria, basilika, oregano ja mahdollinen valkosipuli. Keitä noin puoli tuntia, kunnes seos on kiehunut kasaan. Lisää soijarouhe, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Bolognese kastiketta voi käyttää monissa eri tarkoituksissa. Sillä voi esim. täyttää ohukaisia, tacoja ja tortilloja. Siitä voi tehdä lämpimiä voileipiä. Sitä voi käyttää pizzan täytteenä tai sitä voi syödä sellaisenaan pastan kera. Anna mielikuvituksesi lentää. Lopun voi myös mainiosti pakastaa annosrasioihin.

500 g uusia perunoita
800 g perkaamattomia herneitä
porkkananippu
sipulinippu
keskikokoinen kukkakaali
1/2 punttia Tilliä
25 g voita
suolaa
4 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa

Pese ja kuutioi perunat ja porkkanat, silppua sipulit, paloittele kukkakaali ja riivi herneet. Laita kattilaan litra vettä, lisää riivityt herneet ja sipuli. Kiehauta ja lisää porkkanakuutiot. Keitä hetken ja lisää perunat. Kiehauta ja lisää kukkakaalit. Lisää tarvittaessa vettä, jotta kasvikset peittyvät. Mausta suolalla. Keitä vihannekset kypsäksi, varo keittämästä liikaa. Sekoita maito ja vehnäjauhot ja suurusta keitto seoksella. Anna kiehahtaa ja lisää hienonnettu tilli ja voi. Sekoita kunnes voi sulaa.
Keskikesän herkkua Kesäkeittoa kannatta keittää aina isompi satsi kerralla, kun kesän vihannessato on parhaimmillaan. Lopun voi mainiosti pakastaa sopiviin annosrasioihin.

2,5 dl soijarouhetta
2,5 dl kasvislientä
1 sipuli
Paistamiseen oliiviöljyä
Mausteita: Mustapippuria,
valkopippuria, paprikajauhetta,
suolaa

Ruskeakastike
2 rkl vehnäjauhoa
50 g voita
5 dl kasvislientä

Turvota soijarouhe kuumassa kasvisliemessä. Silppua sipuli, kuullota sitä oliiviöljyssä ja lisää turvotettu soijarouhe. Mausta seos pippurilla, paprikajauheella ja suolalla.
Sulata voi pannulla ja paahda vehnäjauhot rasvassa kullan ruskeaksi. Lisää kasvisliemi ja keitä muutama minuutti, jotta jauhot turpoavat ja saostavat kastikkeen. Lisää soijarouhe-sipuliseos ja tarkista maku.